Wir
möchten Sie teilhaben lassen an unserem Traum, Italien mit allen Sinnen
im "Eiscafe Civetta" zu erleben und bieten Ihnen eine vorzügliche
Auswahl an wohlschmeckenden Eissorten.
Seit vielen Jahren stellen wir feinstes Milchspeiseeis und
Fruchtspeiseeis her um die Tradition zu bewahren, italienisches
Speiseeis handwerklich herzustellen.
Wir produzieren unser Eis täglich und lehnen chemische Zusätze sowie
Emulgatoren jeglicher Art ab. Auf Farbstoffe verzichten wir
grundsätzlich. Durch kurze Lagerzeiten ist es uns möglich auf
Zusatzmittel zu verzichten um eine längere Haltbarkeit zu erreichen.
Den Trend, den man schon seit längerer Zeit in einigen Eisdielen
beobachten kann, dass Speiseeis regelrecht "aufgeblasen" wird, damit es
für's Auge noch reizvoller aussieht, wollen wir nicht mitgehen. Durch
chemische Zusätze wird eine Optik erzielt, unter der die Qualität und
vor allem der Geschmack leidet.
Für die Eisherstellung verarbeiten wir neben Milch auch Eigelb, in
dem Lecithin, ein natürliches Bindemittel, steckt. Dadurch können wir
auf künstliche Bindemittel, wie sie in Transfettsäuren oder gehärteten
Fetten enthalten sind, verzichten. Den Zuckeranteil halten wir so gering
wie möglich.
Wir verwenden allerfeinste Zutaten. Vanilleschoten beziehen wir aus
Tahiti und Bourbon, die Nusspaste kommt aus Piemont, die Pistazien aus
Sizilien, unsere Amarena-Kirschen aus Bozen, Kuvertüre importieren wir
aus der Schweiz.
Unser Obst kaufen wir täglich frisch ein und wir suchen es auch
selber aus. Bei dieser Auswahl setzen wir auf frische, regionale
Produkte.
Unsere Art der Eisherstellung ist sehr zeitaufwendig. Doch wir
glauben an Frische, Qualität und an natürliche, unverfälschte Zutaten.
Weitere Informationen zu unserem Eis finden Sie in der Rubrik Eiskunde.
Ob drinnen oder draußen, genießen Sie in schöner Umgebung einen köstlichen Eisbecher oder einen guten Kaffee.
Wir freuen uns auf Sie!